Ingredientes:
- 1 kg. de bonito del Cantábrico
- 4 huevos
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- pan rallado
- salsa de tomate casero
- patata frita
Elaboración:
Limpiamos bien, desespinamos y desmigamos el atún en crudo. En una sartén pochamos el pimiento verde picado junto con la cebolla y el ajo y lo añadimos al bonito junto con los huevos batidos y un poco de pan rallado. Amasamos y damos forma a pequeños rollos de bonito.
Doramos a fuego fuerte previamente pasados por harina y terminamos guisando junto con la salsa de tomate cuidando que no se nos sequen al fuego. Guarnecemos con patata frita en dados. Servimos en tartera pequeña tapada (por ración).
En los fogones: 40 Primaveres Gastronomía y Comunicación
