Ingredientes:
- 500 g. de carne de cabracho
- 5 huevos
- 100 g. de tomate frito
- 600 cl. de nata líquida
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento
- perejil
- sal y pimienta
Elaboración:
El modo de elaboración es el mismo que podríamos dar a cualquier pastel que cuente con un elemento base de sabor.
Una vez cocido el tiñosu (cabracho) en un caldo con cebolla, perejil, ajo y pimiento, procederemos a desespinarlo y desmenuzar su carne. En un bol colocaremos el tiñosu desmenuzado y sobre él cascaremos cinco huevos y verteremos el tomate frito y la nata líquida. Una vez rectificado de sal y pimienta, pasaremos todo esto por la turmix y lo echaremos en un molde alargado que previamente habremos enharinado. Coceremos el pastel en horno al baño maría a 200ºC durante unos 30 minutos.
Dejaremos que enfríe bien antes de desmoldar.
En los fogones: 40 Primaveres Gastronomía y Comunicación
